SWEETS LABO Laugh & Rough

掛田友紀恵です。

今日は、鼻の日。

風邪をひいたりすると、鼻が詰まりいつもの感覚を失います。

これが、大変困りもの。

味にまで影響してきます。

ラフラフの低糖プリンには、マダガスカル産のバニラビーンズを使っていますが一本ずつ粒の数も違います。

レシピ通りに作っても、バニラの香りが弱いこともたまにあるんです。

鍋からの香りをいつも真剣に嗅いでいます。

牛乳とバニラビーンズの混じった香り。

足りない時は追加します。

そこは、いつもの感覚で。

ちなみに、バニラビーンズって豆ではなくて、実は植物のめしべ。


これがバニラ蘭です。

収穫されたばかりのバニラビーンズは、ほとんど香りがありません。

さやいんげんみたいに緑。

熟成、発酵させることにより、あの独特の甘い香りが生まれまるそうです。

店長の大好きな香り。

ラフラフのプリンは、バニラビーンズを使っています。

バニラエッセンスなどではなく、本物にこだわっています。

今日も、元気な鼻でクンクン嗅いで美味しいプリンを作ります。

やさしみプリンはこちら→

皆さんも鼻をお大事に。

今日もいい日になりますように。

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