SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田友紀恵です。
今日は、鼻の日。
風邪をひいたりすると、鼻が詰まりいつもの感覚を失います。
これが、大変困りもの。
味にまで影響してきます。
ラフラフの低糖プリンには、マダガスカル産のバニラビーンズを使っていますが一本ずつ粒の数も違います。
レシピ通りに作っても、バニラの香りが弱いこともたまにあるんです。
鍋からの香りをいつも真剣に嗅いでいます。
牛乳とバニラビーンズの混じった香り。
足りない時は追加します。
そこは、いつもの感覚で。
ちなみに、バニラビーンズって豆ではなくて、実は植物のめしべ。
収穫されたばかりのバニラビーンズは、ほとんど香りがありません。
さやいんげんみたいに緑。
熟成、発酵させることにより、あの独特の甘い香りが生まれまるそうです。
店長の大好きな香り。
ラフラフのプリンは、バニラビーンズを使っています。
バニラエッセンスなどではなく、本物にこだわっています。
今日も、元気な鼻でクンクン嗅いで美味しいプリンを作ります。
やさしみプリンはこちら→♪
皆さんも鼻をお大事に。
今日もいい日になりますように。