SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田 友紀恵です。
開店してから4ヶ月が過ぎました。
何度も通ってくださるお客様も多くなりました。
ある方は、1週間に一度車で1時間かけて来てくださいます。
やさしみプリンとフィナンシェなどをまとめめ購入されます。
家族の方が糖尿病。
毎日、私の作るお菓子を食べることが楽しみにしていると話してくださいます。
小麦粉を使っていない低糖のものが欲しいと思われるお客様も多く、最近はフィナンシェもよく売れています。
私が焼くフィナンシェは、3種類。
ショコラ・抹茶、紅茶味。
若い女子のリピーターさんに低糖のもので何かリクエストがありますか？とお尋ねしてみました。
「他にもチョコ系のお菓子が食べたい。」
食べたらダメな代表なものがチョコレートだから、その味のものが欲しくなる…。それから、ふわふわした生地のお菓子。」
リピーターさんのリクエストに応えて新しくココアマフィンを登場させてみました。
外はパリッ、中はしっとり。
ケーキのような生地。
小さいけれど「食べた」という満足感を。
喜んでくださるかなぁ…と思いながら、店頭に並べ新発売の札をつけました。
どこにでもあるようなお菓子。
素朴で温かさの伝わるお菓子を作りたいと思います。
父の日に向けて、試作プリンもほぼ完成。
ディスプレイも少しずつ変更中。
何を登場させるか詳しくは、また後日。
お楽しみに。
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