SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田友紀恵です。
プリン屋の厨房は、柑橘の香り。
店長の実家、三原から柚子がどたくさん届きました。
年末帰省する予定でいたのですが、やめました。
皆、色々持病があったり、御近所さんへの配慮やらで。
「そろそろゆずプリン、出ますか？」
とお問い合わせもいただきました。
ハイ、そろそろ出しますよー。
【おおむらさんちのゆずプリン】
まずは、柚子の選定。
瓶の底に入れるピールをつくらねばなりません。
砂糖不使用で。
これも全部手作業なので、毎年なかなか大変ございます（笑）。
皮の内側についている白い部分を取らなかったら苦味が強くなるので、こそぎます。
たぶん、木曜日には販売をスタート出来るのではないかと思います。
お楽しみに。
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