SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田 友紀恵です。
先日、娘と出かけた先で感じたこと。
作り手の顔が見えるってこんなに嬉しいんだね、と。
綺麗で美味しい料理。
この鱧の丁寧な料理に感動しました。
料理だけでも、おもてなしの心は、じゅうぶん伝わる。
でも、やっぱりどんな人が作ってくださったのかちょっと知りたくなるんですね。
途中でご挨拶に来てくださったシェフ。
娘の幼なじみのRくんによく似た丸顔で柔らかい印象の方。
「あー、この方が作ってくださったんだ♡」と嬉しくなりました。
ちなみにRくん、大学の学部まで同じでした（笑）。
お客様によく質問されること。
「ここで、プリン作っているんですか？」
「はい、あのオーブンでプリンと焼菓子を作っています。」
小窓から、嬉しそうに覗いてくださいます。
厨房がわちゃわちゃで恥ずかしい時もありますけど（笑）。
ちいさな厨房の5段のスチームコンベクションオーブンで手作りの低糖プリン。
野菜に生産者さんの顔のついたシールを貼ると売り上げが上がるって聞いたことがあります。
でも、プリンには店長の顔は貼りません（笑）。
「かけこママの健康プリン」とか、顔つきのシールが貼ってあるプリンになったら、速攻売り上げが下がりそう。
魔除けにはいいかもしれませんけどね。
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