SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田 友紀恵です。
昨日は、コラボ商品を製造して検査へ提出しました。
広島県環境保健協会。
環境生活センターの食品検査課へ。
久々に来ました。
ここで、保存検査をお願いします。
食品の製造から品質劣化を客観的に評価検査の中の微生物検査は、賞味期限を決めるためには特に重要。
経験や勘で、賞味期限を決めてはいけないのです。
何度で何分加熱したか、蓋はつけたまま加熱したか、冷却時間はどのくらいかetc…聞き取りがあります。
3日と表示したいなら5日は完全に大丈夫な製品であると証明されなくてはいけません。
7日と表示するには10日間の検査に合格する必要があります。
冷蔵は10度。
常温はナント30度で菌の繁殖をみるそうです。
3.5.7.10日目に細菌検査を依頼しました。
費用は、25,000円（税抜）。
2週間後には、結果が出る予定。
ドキドキしながら待ちたいと思います。
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