SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田友紀恵です。
今日は、発酵の日。
お味噌で有名なマルコメさんが制定。
プリン屋にある発酵食品ってなんでしょう？
実は、チョコレートは発酵食品だとご存知ですか？
チョコレートの原材料であるカカオ豆は、そのままではチョコレートになれません。
発酵のプロセスを経て、チョコレートになるのです。
カカオ豆は、「パルプ」と呼ばれる白い果肉に包まれていて、そのパルプを取り除くために発酵させるんだとか。
その時に、独特の香りもつくそうです。
へーっ！びっくり。
発酵食品といえば、みそ、納豆、チーズのイメージ。
最近、店長が時々買う発酵食品がこちら。
OIKOS（オイコス）
タンパク質が10gとれます。
濃厚なヨーグルト。
この下にブルーベリーソースが入っています。
ねっとり、まったり。
本当は、あんまり好きな味ではないけれど、タンパク質不足とお腹を整えるために。
昨日、テレビで見たサバ缶を使った簡単みそ汁も早速挑戦してみようと思っています。
すぐ影響されます（笑）。
また作ったらご報告します。
皆さんが楽しんでおられる発酵ライフ、また参考にさせていただきます。
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