SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田友紀恵です。
22日はいよいよオープン‼︎
昨日は１日焼菓子の仕込み。
研修先のクッキー屋サリーのシェフも応援に来てくださいました。
奥様も、ディスプレイ、プライスカード作り、レジの設定など手伝ってくださいました。
夜には焼き上がったクッキーを１つずつ丁寧に袋に入れて包装しました。
シェフ御夫妻と友人と4人で流れるような作業。
なんて贅沢なサポート！
栄養ドリンクを友人が持参してくれたり、お祝いを届けてくれたりと昨日もにぎやか。
笑ってばかりの１日でした。
クッキー屋サリーでシェフに教えていただいた秘伝のレシピ。糖質制限の方でも食べやすいレシピにアレンジして3種類だけ登場します。
バター、ショコラ、抹茶。
甘味料こそ違いますが、ココアパウダーや抹茶はシェフ直伝のこだわりの品を使います。
シェフのきれいなサクサクの美味しいクッキー。そのクッキーには定評あります。
クッキー嫌いの方を変えてしまうくらいの美味しさ。
あの味にちょっとでも近づいていけるように頑張って焼きたいと思います。
本当は、小麦粉を糖質の少ないふすま粉に変更したいと試行錯誤しましたが…美味しくないのでスパッとやめました。
店内に5つしかないバスケット。
低糖のクッキー3種類と卵白のお菓子2種類。
そしてプリン2種類。
シフォンケーキは、オープン直後は様子を見ながら販売予定なので登場しないかもしれません。
主役はあくまでもプリン。
今日は、１日中プリンを作ります。
どうしても欲しい！言ってくださる方のために本日10時からプリンの御予約のみお受けいたします。
申し訳ありませんが、今回はお電話のみの対応とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
SWEETS LABO Laugh & Rough
（スイーツラボ ラフ アンド ラフ）
広島市安佐南区安東2-8-15
電話 0836-36-3638
受付時間 10時から18時まで
