SWEETS LABO Laugh & Rough
掛田友紀恵です。
今月限定の【おおむらさんちのゆずプリン】
楽しみにしてくださっている方が多いようで嬉しいです。
実は、困ったことがひとつ。
うちのスタッフは、柚子が嫌い。
製造は出来るけれど、試食が出来ないんです。
なので、常連さんと友人の意見を元にレシピを少しずつ変更しました。
そのまま食べても、ゆずの香りがじゅうぶんの物が完成したのですが「もう一捻り欲しい♡」と意見が出て、バージョンアップさせようと果肉を利用してみました。
柚子の皮を刻み、エリスリトールとステビアをまぶします。
そして煮詰めます。
置いておくと、再結晶化してシャリシャリに固まります。
これをプリン瓶の底に敷くバージョンを作ってみました。
明日は、師匠にお会い出来るので試食をお願いしてみようと思います。
作りたいものがいっぱいあります。
おからパウダーで作ったクッキーは、見た目はいいけれど、口の中の水分が無くなる失敗作。
改良しなくては、のどに詰まりそうな命取りのサブレ（笑）。
元ナースがこんなサブレを販売してはいけません。
砂糖、小麦粉を使わない商品へのシフト、少しずつ地道に取り組みます。
今日は、定休日。
愛犬を検診に連れて行きます。
センター試験の後で、なんだかやるせない気持ちの親御さんもいらっしゃるようです。
うちも3年前、そうでした。
一番自信のあった数学でコケました。
でも、明日は明日の風が吹きます。
今日も元気に過ごせることに感謝して、明るく前向きに行きましょう。
今日もいい日になりますように。
Please follow and like us:
